Beneficios de los lácteos en personas adultas
¿Conoces los múltiples beneficios de incluir lácteos en nuestra alimentación en la etapa adulta? Los lácteos no solo son una delicia para nuestro paladar, sino que también aportan nutrientes esenciales para mantenernos saludables y activos en esta etapa de la vida. Fuente de calcio para huesos fuertes A medida que envejecemos, nuestros huesos pueden perder […]
La diabetes y los lácteos
La diabetes y los lácteos La diabetes es una enfermedad cada vez más prevalente en nuestra sociedad. Se caracteriza por una disminución en la producción de insulina o una incapacidad para utilizar la insulina producida por el organismo. La insulina es una hormona que regula los niveles de glucosa en la sangre. Si no se […]
Crononutrición y metabolismo
El sistema circadiano es un reloj biológico que regula muchos procesos fisiológicos en nuestro cuerpo, incluyendo la digestión y absorción de nutrientes y la producción y almacenamiento de energía. La alimentación juega un papel importante en la regulación del sistema circadiano, ya que los alimentos y bebidas que consumimos pueden afectar la liberación de hormonas […]
Cómo conservar el queso
El queso es un lácteo que se considera “vivo”. Una vez fabricado, el proceso de curación continúa, debemos saber que el frío ralentiza este proceso mientras que el calor lo acelera. A mucha gente le aborda el pensamiento de “el queso debe estar siempre en el frigorífico”, mientras que otra mucha piensa que no es […]
El estado de ánimo y los lácteos
Hace años que se estudia la relación que guarda la dieta que mantenemos con nuestro bienestar y estado de ánimo. Por supuesto, nuestro estado de ánimo no es el mismo todos los días, hay etapas en las que nos encontramos mejor a nivel emocional y otras en las que predomina nuestro mal humor. Estas variaciones […]
Palo Santo. La historia del Queso del Camino
Palo Santo es nuestro queso más emblemático. Símbolo de tradición y de elaboración artesanal. Su receta data del S. XVIII, y cuenta con una curiosa historia que te vamos a contar en este post: La receta de Palo Santo fue recuperada del Monasterio de San Bieito de Pereira, en Cuntis, Galicia. Los monjes benedictinos utilizaban […]
