Beneficios de los lácteos en personas adultas
¿Conoces los múltiples beneficios de incluir lácteos en nuestra alimentación en la etapa adulta? Los lácteos no solo son una delicia para nuestro paladar, sino que también aportan nutrientes esenciales para mantenernos saludables y activos en esta etapa de la vida. Fuente de calcio para huesos fuertes A medida que envejecemos, nuestros huesos pueden perder […]
Crononutrición y metabolismo
El sistema circadiano es un reloj biológico que regula muchos procesos fisiológicos en nuestro cuerpo, incluyendo la digestión y absorción de nutrientes y la producción y almacenamiento de energía. La alimentación juega un papel importante en la regulación del sistema circadiano, ya que los alimentos y bebidas que consumimos pueden afectar la liberación de hormonas […]
Cómo conservar el queso
El queso es un lácteo que se considera “vivo”. Una vez fabricado, el proceso de curación continúa, debemos saber que el frío ralentiza este proceso mientras que el calor lo acelera. A mucha gente le aborda el pensamiento de “el queso debe estar siempre en el frigorífico”, mientras que otra mucha piensa que no es […]
Palo Santo. La historia del Queso del Camino
Palo Santo es nuestro queso más emblemático. Símbolo de tradición y de elaboración artesanal. Su receta data del S. XVIII, y cuenta con una curiosa historia que te vamos a contar en este post: La receta de Palo Santo fue recuperada del Monasterio de San Bieito de Pereira, en Cuntis, Galicia. Los monjes benedictinos utilizaban […]
